F&B Support Uwe Ladwig

Fand den Support tatsächlich sehr gut. Hat mir und meinem Team einen ganz neuen Blick auf die Zahlenwelt in unseren Gastronomien geliefert. Kann ich uneingeschränkt empfehlen. Durch die fairere Kalkulation profitiert am Ende auch der Gast. Die Optimierungen bei der Kartengestaltung und bei den Preiskalkulationen sorgten unterm Strich dafür, dass sich das Invest in kürzester Zeit amortisiert hatte und langfristig zu mehr Gewinn geführt hat. Fazit: Wer sich nicht helfen lässt ist selber Schuld ;)

Wir haben das Kalkulationsprogramm durch Zufall auf Instagram entdeckt. Waren total begeistert. Wir hatten Respekt vor der Umsetzung. Herr Ladwig hatte uns zu Beginn bei einem Online Kurs ermutigt, sich die Videos anzuschauen und sich einfach damit zu beschäftigen. Das haben wir getan. Das Resultat war mit seinen Videos und einem Online Kurs konnten wir das beste Betriebsergebnis seit Geschäftsbeginn erzielen. Wir sind immer noch am Optimieren und freuen uns auf eine weitere gute Zusammenarbeit mit Herrn Ladwig. Wir können jedem Kollegen / innen dieses Programm wärmstens an Herz legen. Einfach anfangen, wenn wir es geschafft haben kann es jeder schaffen. Wir sind kreative Konditoren. Betriebswirtschaft ist wichtig, doch uns ist die kreative Arbeit lieber. Doch wenn man damit Erfolg hat, macht es umso mehr Freude

Ich bin gelernter Koch und habe 2015 den gastronomischen Betrieb meiner Eltern übernommen. Bis dahin hatte ich mit „Zahlen“ wenig am Hut und wollte mich in diesem Bereich weiterbilden. Daher habe ich ein Seminar in Frankfurt bei Herrn Ladwig besucht, wo ich grundlegende und allgemeine Erkenntnisse über Kalkulation und Controlling gewinnen konnte. Um dieses Wissen spezifisch auf meinen Betrieb anzuwenden, bin ich seit 10 Monaten im „1:1 Online Coaching“ bei Herrn Ladwig. Einmal im Monat treffen wir uns online, um Themen zu besprechen, die mich aktuell beschäftigen. Ob es um die Herausforderung der gestiegenen 12% Umsatzsteuer auf Speisen geht oder um die preisliche Neuausrichtung meines Angebots, die ich bisher oft „aus dem Bauch heraus“ gestaltet habe (nach dem Schema „EK mal 3 + MwSt“), hat mir das Coaching enorm geholfen. Dank der schnellen und einfachen Kalkulation mithilfe fertiger Programme konnte ich meinen Umsatz steigern und die gestiegenen Kosten besser decken. Besonders hilfreich war die Preis-Strategie mit dem Gewinn-Deckungsbeitrag, die sich als echter Glücksgriff für die Liquidität und das Betriebsergebnis herausgestellt hat. Neben all dem funktioniert es auch „zwischenmenschlich“ hervorragend, was mir persönlich sehr wichtig ist. Alles in allem kann ich das Coaching also klar empfehlen!

Nochmals lieben Dank an Herrn Ladwig. Ich kenne Herr Ladwig seit über 20 Jahren und kann nur eins sagen ohne die Änderung der Kalkulation auf Deckungsbeitrag wäre mein Betrieb längst Pleite. Wer immer noch nach er alten Prinzip des Aufschlages kalkuliert macht den größten Fehler für seinen Betrieb. Ich kann nur jedem empfehlen macht ein Seminar bei Herrn Ladwig das öffnet einem die Augen.

Die Zusammenarbeit mit Herrn Ladwig ist sehr gut gelaufen. Er versteht es den komplexen Inhalt sauber und gut zu vermitteln und kompetent zu beraten. Die Excel Tools erscheinen zwar anfänglich etwas komplex aber nach dem hervorragendem 1 zu 1 Live Call, welcher in der Gastro-Gewinner-Box ebenfalls inbegriffen ist, super klar. Ab jetzt kann auch mein Unternehmen von der Deckungsbeitragsrechnung voll profitieren und wir gerade in diesen schwierigen Zeiten uns dank dem zusätzlichem Ertag neu ausrichten für eine stabile Zukunft. Herzlichen Dank Uwe Jörg Calvis Inhaber der Markgräfler Winzerstuben